朶蕾~飛吧

這是我人生第二次做金桔果醬，說真的 和做餅乾比較我真的太喜歡做果醬了，因為感覺自己是變成一隻昆蟲而不是蟑螂~哈哈.......

認真的說~做果醬不需要花費勞力 可以自以為很優雅的開始和結束...(只是偶爾會被沸騰的糖漿燙到!然後瞬間從淑女變成破口大罵的阿桑)

嚴肅的來講~我很享受那種慢慢熬煮的節奏...(泛傻的覺得時間等於價值，其實只是純粹和自己的天性吻合吧了)

慶幸的是~做果醬講求機運，生不逢時的水果才有機會獲得永恒轉世，還有那一分運氣碰到我這位伯樂賞識(哇哈哈哈...注意!這句才是這段的重點~賊笑)

來解謎一下水果投胎轉世的過程吧!ps細節部份請勿追究(也就是說甜度可隨個人喜好添加，也要看製作果醬的金桔酸度而定喔~)，畢竟我這書記官為人不拘小節灑脫慣了~何況留下青史也不可考，只是拿來做回味用的。

始爹噗one>>帶領金桔跳進鹽水裡淨身一下，準備排隊身體檢查喔~(淨身畫面18禁!!所以就不附圖說明啦~)  

始爹噗two>>

身體檢查當然要把衣服打開，特殊觸診，然後挑一下(別想歪 ...把籽挑出來啦)

洗乾淨(可以加微量鹽巴)後瀝乾，每顆金桔對切開後，用刀子把籽挑出來!!(綠色的籽和著一起煮會發苦味，所以盡量挑出來喔~用刀子用可以很快又不沾手!)

ps.因為這次的金桔比上次的還熟成，所以籽也算熟的，不會帶苦味也沒那麼大顆，這種金桔的籽如果想偷懶可以不挑喔~

籽挑出後，使用兩指神功(大拇指和食指，需要的話也可以使用到五指啦ㄏㄏ)捏住外皮把金桔肉擠出來，金桔皮分開備用~

始爹噗three>>

一切檢查就緒，趁她們去糖浴池裡浸泡同時，偷幾件褪下來的性感薄紗外衣，然後切碎~

挑比較薄和軟的皮來增加果醬的香氣(薄一點的金桔皮比較不會有嗆味和苦味，容易入糖漬)

製作果醬請務必使用細的白砂糖(除非要醃漬整顆可使用冰糖)，細白砂糖容易進入果肉分泌出自然的果膠喔!

一層果肉一層白砂糖舖成上去，不時用湯匙把果肉壓碎和糖拌勻，果汁和糖會更快產生出果膠~(有果汁機的話可把果肉稍微打碎再用糖浸泡出果膠最方便!)ps.因為沒有果汁機也想做成有果肉的果醬所以並沒有把果肉切碎~

始爹噗four>>

經過滾燙糖池之後，金桔就獲得重生啦~看他閃閃發亮、滑溜可口的皮膚啊~哈哈u r mine!!

用白砂糖浸泡果膠大概一兩個小時(在這之間把切碎的外皮也放進去醃漬)，你也可以浸泡更久，這段時間慢慢去忙自己的事在回來吧~

等到果膠產生到一定量，將鍋子以小火慢熬到糖全部融化，果肉有點爛，果醬就完成囉!!

始爹噗five>>

準備投胎的外殼，請認真的真空消毒才以免在長途的太空世界感染病毒喔!消毒後請將頭朝地準備發射喔~

裝果醬的玻璃罐請務必放到鍋子用水煮沸消毒(因為手工果醬不加防腐劑，美味但易壞)，撈起後瀝乾，將果醬盛裝後蓋上蓋子後，請千萬要有倒立的動作(這個動作可以讓果醬呈現真空狀態，因為熱空氣會上升，果醬的重量會把多餘的空氣擠出去)，這個步驟作完，當你要享用果醬的時候，開罐就像開新買的果醬，會有''啵''的一聲喔!(這樣果醬也可以保存久一點喔!)

ps。另一個果醬保存長久的秘訣是，在熬煮過程必須確認水份都蒸發掉，剩下的菁華才能算是真正的果醬喔~為了確認你做的果醬是ok的，可以挖一點丟入水中，不會化開的才是標準的喔!

來看看成品的色澤吧~很美吧!!

備註:以上論點純屬個人觀念與做法，不負果醬成敗的責任喔!祝好運啦~